Секреты вкусной индейки, запеченной в духовке

Фаршированная индейка в духовке

Фаршированная индейка в духовке

Выступив в прошлом году с дебютом запеченной индейки на День Благодарения, в этом году я уже могу поделиться более удачным, и не менее простым рецептом. Отведав у родственников необыкновенно вкусной птички весом более 16и фунтов (7,5 кг), я провела допрос с пристрастием хозяйки дома и главного шефа-повара Марины.

Главные секреты успеха индюшкозапечения оказались просты: Продолжить читать

EmailShare

«Ёжики», или мясные тефтельки с рисом

«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. – Мясные тефтели, – сказал он. – Обожаю сочные вкусные тефтели! …
О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели!»
Моё недавнее ироничное замечание по поводу «позорного» дебюта саратовских тефтелек на калифорнийском интернациональном потлаке было как-то неверно трактовано, и вместо смеха вызвало желание прочесть рецепт. Ну, что же, если Мисс Моника съела целых три, возможно, я зря записываю их в малосъедобное детское блюдо, все же, кастрюля вернулась пустой. Или Мисс Моника их добила после праздника на кухне в темноте, как Лоханкин, или мои дети слопали все до одной!

Продолжить читать

EmailShare

Обещала – выполняла!

Ведро мороженого
Ведро мороженого

Остатки филологического образования периодически всплывают во мне желанием не только сохранить и обогатить русский язык моих детей, но и научить их говорить ярко и образно. Пословицы и поговорки даются особенно тяжело, но я не сдаюсь. Надежда освоить пословицу «Когда я ем – я глух и нем» провалилась с треском, когда в процессе закрепления материала я получила ответ юных филологов: «Когда я кушаю – болтаю и слушаю».

Продолжить читать

EmailShare

Креветки под тайским соусом

Shrimps Taj salad

Shrimps Taj salad

Я по-прежнему обожаю морепродукты, хотя живу в Калифорнии, где  могла бы уже привыкнуть к невероятному количеству китайских магазинов под боком, в которых можно дешево и много покупать креветки, крабы (осторожно, нe натолкнитесь на живых!), ракушки и всякую другую морскую всячину. Если американцев такими блюдами не удивить, то приезжающих друзей из Израиля и России я с удовольствием угощаю разными «экзотическими» розовыми блюдами.

Продолжая  готовить по принципу «впечатляет – не затрудняет», все готовлю за считанные минуты, чего всем занятым хозяйкам от души желаю. Вот мой новый рецепт креветок, подсмотренный в одном ресторанчике и воспроизведенный дома очень похоже – есть свидетель :)   

Нам понадобится:

Napa Cabbage

Napa Cabbage

1/2 кг очищенных креветок
Несколько целых круглых листочков Наппы – пекинской капусты
3 горсти нашинкованной Наппы
Горсть тонко нарезанной кинзы
Горсть крупно натертой моркови
¼ стак. нашинкованного красного лука
½ стак. маленьких кубиков манго (не обязательно)
¼ стак. поджаренной кокосовой стружки
3 ст. ложки  натертого корня имбиря
Сладко-острый тайский соус или похожий (Пр: General Tsao-stir fry sauce from Trader Joes)

 Приготовление:

  1. Креветки поджарить на оливковом масле с добавлением сливочного, можно для вкуса 1 минуту сначала обжарить тонко нарезанный чеснок.
  2. Смешать нашинкованную наппу, морковь, лук, манго, имбирь, кинзу и кокос – слегка подсолить на вкус.
  3. Получившийся красивый цветной салат выложить порционно на листья наппы.
  4. Сверху положить готовые креветки.
  5. Слегка полить тайским соусом  – выбрать любимый по вкусу.

Вот и всё - красиво и вкусно за 15 минут! Главное – не пережарить креветки. Стильно и быстро, как я  люблю :)

Yummy-Mommy!

EmailShare

Банановый хлеб

Banana Bread

Banana Bread

У вас бывает такое тягостное смятение хозяйки, когда куча бананов пропадает зря? Меня это всегда ломает, хотя стоят они и дешево. Но почему-то именно бананы своим пятнисто-лихорадочным видом банановой агонии задевают за живое. Поэтому я , как правило, сначала вожусь с ними, потом храню в виде хлеба в холодильнике, а уж потом не жалко и выкинуть, так как дети любят еду  попроще.

Для этого у меня про запас всегда есть скоростной рецептик бананового хлеба. Если в вашем доме у мужа аллергия на бананы, сын их терпеть не может, дочка в рот не берет, а вы на диете, то «делайте с нами, делайте как мы, делайте лучше нас» – придумывайте, куда этот вкусный калорийный хлеб со спасенными бананами потом пристроить. Я отношу воспитательницам в садик, довольная самим процессом спасения бананов и нянечки, вечно сидящей на диете. Продолжить читать

EmailShare

Фрозен йогурт – домашнее эскимо на палочке за секунду

Home Made Frozen Yogurt

Home Made Frozen Yogurt

Неожиданное нашествие дождей и ветров в самом начале июня затихло, и в солнечной Калифорнии, наконец-то настало лето! А лето на то и лето, чтобы поедать мороженое в перерывах между визгами в воде. Мой вариант домашнего эскимо – ультимативный, почти что «преступно» легкий. Хозяйкам, которым важно все делать «по-настоящему», надо перейти по ссылке сюда, так как  мой рецепт frozen yogurt для самых скорых хозяек.

Я обожаю простые варианты рецептов, в которых можно совместить легкое игровое приготовление вместе с детьми, удовольствие, игру, и поделки.  Все это есть в самом простом в мире рецепте замороженного йогурта! Продолжить читать

EmailShare

Хрю-хрю меня побери!

Хрюкающий холодильник

Хрюкающий холодильник

Сегодня днем я преступно открыла холодильник, чтобы немножко освежить во вкусовой памяти чудесное черничное мороженое - эксклюзивный летний выпуск моей любимой фирмы. Всем известно, что в сладком, которое ты ешь одна, без свидетелей, почти нет калорий! Приоткрыв дверь, я услышала четкое предупреждение: «Хрю-хрю!»

Вот зараза, совесть моя какая нервная стала, надо витамины попить, подумала я. Но при закрывании дверцы холодильника я опять услышала четкое «Хрю-хрю!» Вернее, для достоверности моё вечно стремящееся к тонкости самосознание по-английски прореагировало  на американское жирненькое мороженое: «Уинк-уинк!» Я нервно положила пачку обратно в морозилку. Продолжить читать

EmailShare

Овсянка Юрского периода

Дино-квакер

Дино-квакер

«Са-мо-лёёёт!» – так нас в детстве кормили бабушки, и мы доверчиво разевали ротики, поедая нелюбимую кашу. Сегодня кричать «самолёт» в надежде обдурить младенца бессмысленно. У каждого масюка в личном игрушечном космодроме пылятся и самолеты, и ракеты, и летающие модерновые тарелки. Что же надо сегодня кричать, чтобы эти развитые всезнайки прожевали полезную еду?

Известная фирма овсяной каши «Quaker» предлагает орать «Ди-но-зааа-вры!!!!», засунув в хлопья неожиданные сюрпризы. Мои дети ненавидят любые каши и корчат носы «Як!», типа невкуснятина совсем. Свою вину искать поздно, но факт остаётся фактом – овсянку в нашем доме все презирали, пока… я не откопала в ней волшебных динозавриков, которые спешат вылупиться из маленьких яичек прямо на глазах у изумлённой детской публики. Продолжить читать

EmailShare

Фаршированная индейка, запеченная в духовке

Thanksgiving Turkey

Thanksgiving Turkey

Первая в моей жизни индюшка в День Благодарения получилась очень симпатичной и довольно вкусной, даже для таких не фанатов индюшатины, как мы. Красиво, подготавливается довольно быстро, получается с хрустящей корочкой. Вроде бы, классика. Делюсь рецептом.  Продолжить читать

EmailShare

Салат из брокколи с изюмом

Салат из брокколи

Салат из брокколи

Приближается веселый праздник Хэллоуин, и все магазины вокруг украшены традиционными тыквами и скелетами.  31 Октября мы всем семейством пойдем с оранжевыми ведёрками по домам показывать наши костюмы и собирать за это конфеты. Но за час до ежегодного умопомрачительного объедания сладостями надо хорошенько детей и взрослых накормить ужином, тогда меньше конфет влезет и утром не будет сыпи от тонны шоколада.

Все блюда на этот праздничный ужин я приготовлю, как и обещала, из присланных на конкурс «Yummy-Mommy» рецептов! Все, кто планировали и не успели, поторопитесь, у вас есть неделя. Продолжить читать

EmailShare