Куриное филе в винном соусе с фигами

Курица с вином и фигами

Курица с вином и фигами

К последнему приему гостей я искала новое мясное блюдо из разряда любимого стиля «Фэнси-де-ля-лю – быстроту люблю». Мои творческие метания были услышаны друзьями, и вот вам новый сногсшибательный рецепт! Гостевой народ практически падал штабелями, представляя себе маму,  сдающую на сутки детей в Дом Беспризорника, чтобы все это ‘забабацать’. А я себе смеюсь и радостно принимаю комплименты. Спасибо подруге Оле – моему стратегическому источнику познаний секретов экономий секунд у плиты!

Список быстрых рецептов Yummy-Mommy пополняется, и на конкурс поступили интересные рецепты. Всем спасибо!

Итак, новый рецепт:

Ингредиенты:

Куриное филе, 600 гр (примечание – только не сухую грудку)
1 бутылка красного вина (можно совсем недорогого)
4 ложки сахара
Сушеные фиги  (по вкусу – пару горстей)
1 стакан готового кофе espresso или растворимого
2 ложки муки
Черный крупномолотый перец, крупная соль
Вариант: пару горстей зернышек граната

Приготовление:

В разогретую кастрюлю вылить бутылку вина, в закипающее вино добавить последовательно сахар, фиги (можно слегка надрезать), влить чашечку  кофе и муку, довести до кипения, помешать, в конце добавить гранат, если есть. Я добавила свежую клюкву, и тоже было стильно.

Параллельно на сковороде обжарить на оливковом масле куриное мясо, посыпать крупной солью и перцем. Это делается одновременно с соусом, так как курятина готовится быстро.

На белое блюдо выложить мясо и полить красным соусом. Примечание к фотографии: я все же бросила мясо в соус. Делать этого не стоит, красивее будет просто залить. Когда повторю – сфотографирую.

Но, как видите, испортить это блюдо сложно. Все равно будет эффектно. Жду ваших отзывов после пробы  :)

Yummy, Mommy!

*********************************

Понравился этот пост? Подпишитесь на мой блог.

Введите свой email:

Delivered by FeedBurner

Похожие истории:

Буду рада вашим комментариям!

EmailShare

11 comments on “Куриное филе в винном соусе с фигами

  1. Да, рецепт отличный, однако с фигами у нас в стране напряженка. А с сушеными тем более. Может, заменить черносливом? А почему не стоит заливать соусом? Мне кажется, так вкуснее? И какой ты гарнир подавала к этой вкуснятине?

    • Вика, вот Маргарита тебе ответила про чернослив. Будет отлично. А фиги – это же ИНЖИР. Неужели нет?
      Кстати про фиги. Подруга рецепт объясняла на иврите. В голове вертелись переводы слова “таhиним” – это инжир или все же фиги? Я побежала в магазин за одним из «переводов». Увидев сушеные фиги (figs), сразу поняла , что это то, что надо. На самом деле, инжир – синоним :) То есть полный шанс на успех есть и у сушеного инжира:)) Давайте только договоримся, не путать с финиками – не опробовано :)А вид у инжира бывает разный – по цвету и форме.
      Про “залить” доложу после эксперимента.

    • Гарнир:
      Или грибы, которые “сами собой занимаются” в духовке, политые оливковым маслом.
      Или брокколи с грибами, сливками и сыром в духовке. (Брокколи я люблю делать, так как покупаю упаковки в мытом и разделанном виде – нет дополнительных страданий подготовки).

  2. Ира, что-то меня смущает “1 стакан кофе espresso или растворимого”. Это не ошибка? Может, 1 ст.ложка?
    Очень хороший рецепт. Я с сушеными фигами не делала.
    А с черносливом очень хорошо.

    • Маргарита, не смущайтесь! Маленькая чашечка крепкого espresso из машинки или стакачик готового растворимого кофе придают соусу неповторимый шик, еле уловимый штрих. Смело лейте! (не порошка, конечно)

  3. Очень симпатишна! Возьму себе)). А с энтими фигами инжирными сладкий соус получается? Или не очень? С ченосливом звучит как-то роднее))). Хотя фиговый инжир сразит гостей скорее))…

  4. Ира,вы меня радуете. Неужели грибы можно печь в духовке? Не надо стоять над сковородкой? И вкусные шампиньоны из духовки? Это ж открывает новые горизонты…

    • Браха, одно название чего стоит! Разве сравнить с простым “мясом с черносливом”?
      удивляйте знакомых на здоровье.
      грибы в духовке – мое отчаянное решение, по-моему, круто, можно посолить и помешать, открытым, естественно.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>